旅遊管理系觀光與餐旅管理在職碩專班發展願景為「提升教學水準與研發能量、注重學生適性發展、規劃特色學程與核心課程、密切與業界合作，及參與政府專案、推動國際視野與海外教學」。配合觀光餐旅休閒產業全球化、資訊化、專業化與生態化之發展趨勢，本所之發展，強調「國際化」、「全球在地化」觀光餐旅休閒資源之開發、分享與維護，以培育能與具國際觀之觀光餐旅休閒專業管理人才為目標。 觀光與餐旅管理在職碩專班以堅強的師資陣容、強調實務性的研究、與國際及產業接軌的課程設計為主要特色，其發展特色與計畫重點如下：

1. 課程兼顧理論與實務，激發學生思考力，增進行動力

2. 培養學生觀光餐旅休閒知能整合運用之能力

3. 整合觀光餐旅休閒師資與圖儀設備，提供優質學習與研究環境

4. 整合研究資源，積極爭取政府或產學計畫

5. 積極推動國際接軌，厚植學生之研究力