1、培育優質的觀光餐旅專業人才

配合政府觀光旅遊發展政策，培養休閒事業管理、餐飲管理、旅運管理、及旅館管理之相關專業人才。

2、建構「學用合一」的系所特色

與產業互動機制強，提供產學交流平台；旅遊實務教學環境，塑造全人旅遊管理人才；提升師資設備效能，服務社區走向國際。

3、加強國際化拓展宏觀視野

積極推展與國外觀光餐旅學校之合作，以利學術與技術交流，拓展學生國際實習經驗；因應餐旅觀光產業走向，培育具國際化之專業人才；教師積極參與研究計畫，提升學院國際化的學術地位。

4、建立創意活力的標竿學院

辦理學術研討會與創意活動，提供觀光餐旅產業業者諮詢、輔導與教育訓練，推動觀光休閒認證制度，提升學院的創意與活力。

 5、教學目標

•   配合旅遊及觀光產業人才需求，扎實學生旅遊專業能力。
• 規劃建置旅遊及觀光專業培育空間。
• 加強社區互動，文化中心或文史工作室等受訓學習擔任導覽解說實習。
• 經由整合師資專長，成立環境教育團隊投入之觀光環境經營。
• 實施海外參訪實習，與國外學校進行國際交流，擴展國際視野。
• 實施專題研究相關課程，增強組織、思考與表達能力。
• 強調外語檢定與表達能力的訓練。
• 師生共同參與產學計畫、建教合作與社區服務。